မွတ္ဥာဏ္ထက္ျမက္ လမ္းညႊန္ခ်က္
မိုးေလကင္းစင္၍ ရာသီဥတု က သာယာေန၏။
႐ုံးပိတ္ရက္ျဖစ္၍ Junction Mawtin တြင္ တည္ရွိေသာ BB.Q Premium Cafe Restaurant တြင္ လူစည္ကားေန၏။
အၿငိမ္းစားေက်ာင္းအုပ္ ဆရာႀကီး ဦးေရႊသာက ၁ဝဝ ရာခုိင္ႏႈန္းသံလြင္ဆီ စစ္စစ္ျဖင့္ ခ်က္ ျပဳတ္ထားေသာ အစားအစာမ်ဳိးကုိ စားလုိသည္ဟု ေတာင္းဆုိသျဖင့္ ေဒါက္တာရဲလွမင္းေခါင္သည္ ထုိ ဆုိင္သို႔ ႀကိဳတင္ေရာက္ရွိေန၏။
သံလြင္ဆီ စစ္စစ္အသုံးျပဳ၍ က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီၫြတ္၏။
မၾကာမီ ဦးေရႊသာႏွင့္အတူ ကဗ်ာ ဆရာမ မၾကည္ေဆြ၊ ကဗ်ာ ဆရာ ေမာင္ေက်ာ္ေခါင္၊ စာေပ တုိက္ပိုင္ရွင္ကိုလြင္ဆင့္၊ ဓာတ္ခြဲ မွဴးႀကီး ဦးဥာဏ္အုန္းႏွင့္ငယ္သူ ငယ္ခ်င္း၊ ေဒါက္တာမင္းလွသီဟ သူတုိ႔ ေရာက္ရွိလာ၏။
ေဒါက္တာမင္းလွသီဟသူ သည္ ေဒါက္တာရဲလွမင္းေခါင္ႏွင့္ အတန္းစဥ္ အတူတူတက္ခဲ့ေသာ ငယ္သူငယ္ခ်င္းျဖစ္၍ အထူးခင္ မင္၏။
''ဆရာရဲ၊ ဘာေတြရလဲ၊ လုပ္ ပါဦး''
''ဟုတ္ကဲ့ အန္ကယ္၊ ၾကက္ ေၾကာ္၊ ၾကက္ကင္၊ ပီဇာ၊ Pasta, Slab နဲ႔ Rice Menu ေတြရပါတယ္။ စားသုံးသူ အႀကိဳက္ဆုံးေတြက Golden Olive Chicken (fried) ရွိတယ္။ Tamaicon Grilled Chicken ရွိတယ္။ Shrimp Aglmo Pasta ရွိတယ္''
''ဟုတ္ၿပီ၊ ေကာင္းတယ္ဗ်ာ''
''ကြၽန္ေတာ္မွာထားၿပီးပါၿပီ၊ ဒီဆုိင္ကစားသုံးသူလာမွ ခ်က္ခ်င္း စီမံခ်က္ျပဳတ္တာ၊ ပူပူေႏြးေႏြး လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္စားရတယ္''
''ဒါနဲ႔ BB.Q က ဘာလဲဗ်''
''ဒါက ဒီလုိပါ။ Best of the Best Quality ဆုိတဲ့ စာသားကို အ တုိေကာက္အစ စာလုံးေတြနဲ႔ ဖြဲ႔ စည္းထားပါ''
''ဒီဆုိင္က ကိုရီးယားက နံပါတ္တစ္ အမွတ္တံဆိပ္ဆုိ''
''ဟုတ္တယ္ အန္ကယ္၊ ဆုိင္ ခြဲေတြ အမ်ားႀကီးပဲ၊ တစ္ကမၻာလုံး မွာဆုိရင္ ဆုိင္ခြဲေပါင္းႏွစ္ေထာင္ ေက်ာ္ ဖြင့္ထားၿပီးၿပီ၊ ကြၽန္ေတာ္တုိ႔ ဗမာျပည္မွာဆုိင္ခြဲေလးခု ဖြင့္ၿပီးၿပီ၊ ကိုရီးယားနံပါတ္တစ္ဆုိတဲ့အတုိင္း အရသာက ထူးထူးျခားျခားေကာင္း ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ အရင္တစ္ ေခါက္က ကစားၿပီးၿပီ၊ သေဘာက် လုိ႔ အန္ကယ္တုိ႔ကို ဒီမွာထပ္ၿပီး စီ စဥ္ေပးထားပါ''
ေက်းဇူးတင္တယ္ဗ်ာ၊ အန္ ကယ္က ေသြးထဲမွာ အဆီဓာတ္ မ်ားေနတယ္၊ သံလြင္ဆီစစ္စစ္စား မွ အဆင္ေျပမယ္''
''စားသင့္ပါတယ္''
''စားပါ့မယ္ ဆရာရဲ၊ ေကာင္း တဲ့ အရာဆုိ လက္ခံရမွာေပါ့''
ထုိစဥ္ ကိုလြင္ဆင့္က ေမး လုိက္၏။
''ကြၽန္ေတာ့္လည္း လမ္းၫႊန္ ပါဦး၊ အရင္က ကြၽန္ေတာ္ မွတ္ဥာဏ္ သိပ္ေကာင္းတာ၊ ဘယ္ခုနစ္ က ဘာစာအုပ္ထုတ္ခဲ့သလဲဆုိတာ မ်ဳိး အကုန္အလြတ္ရတယ္၊ စစ္ၿပီး ေခတ္တြင္မကဘူး။ စစ္ႀကိဳေခတ္က စာအုပ္ေတြလည္း အလြတ္ရတယ္။ ေမာင္ရင္ေမာင္ မမယ္မ'က အစ စာအုပ္ထဲက စာေတြလည္း အလြတ္ရတယ္၊ ခုေတာ့ ေမ့တတ္ ေနတယ္''
''ဒါက သဘာဝပါပဲ၊ အ သက္ႀကီးလာေတာ့ ဦးေႏွာက္က လည္း လုပ္ေဆာင္ခ်က္ေတြ ေလ်ာ့ ပါးလာတယ္။ ဒါေပမယ့္ မွတ္ ဥာဏ္ အထုိက္အေလ်ာက္ေကာင္း ေနေအာင္စားသင့္တဲ့ အစားအစာ ေတြရွိတယ္၊ စာထဲကလုိေျပာရရင္ "To Enhance Memory and Attention Span" ေပါ့ဗ်ာ''
''ဟုတ္လား၊ ဒါဆုိဘာေတြ စားရမလဲ''
''ပထမတစ္ခုက Caffeine ဗ်၊ Caffeine ဓာတ္ကို ေကာ္ဖီ၊ ေခ်ာကလက္နဲ႔ Energy Drinks ေတြမွာ ေတြ႔ရတယ္။ Caffeine ဓာတ္ ကႏုိးၾကား ဖ်တ္လတ္ေစ တယ္။ ဒါေပမယ့္ တန္ေဆး လြန္ ေဘးဗ်၊ သင့္တင့္႐ုံပဲ ေသာက္ရ မယ္ မ်ားရင္မေကာင္းဘူး''
''ဟုတ္ၿပီ၊ အသင့္အတင့္ ေသာက္မယ္ဗ်ာ''
''ဒုတိယက သၾကားဓာတ္ဗ်။ ကစီဓာတ္ပါတဲ့ အစားအစာ စား လုိက္တဲ့အခါ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ Glucose ဘဝကို ေျပာင္းလဲေစ တယ္၊ ဦးေႏွာက္က စြမ္းအင္အ တြက္ Glucose တစ္မ်ဳိးတည္းကိုပဲ သုံးရတယ္၊ တျခား သၾကားျဒပ္ ေပါင္း အမ်ဳိးအစားေတြကို မသုံး ႏုိင္ဘူး။ အဲဒီေတာ့ သၾကား ဓာတ္ ပါတာ စားရမယ္၊ ဒါေပမယ့္ Caffeine လုိပဲ၊ တန္ေဆး လြန္ ေဘးဗ်၊ သင့္တင့္႐ုံပဲ စားရမယ္''
''ဒါေပါ့ဗ်ာ၊ ဆင္ဆင္ျခင္ျခင္ စားရမွာေပါ့''
''တတိယအခ်က္က မနက္ ေစာေစာ အစားအစာဗ်၊ Breakfast ေပါ့ဗ်ာ၊ တခ်ဳိ႕က ပိန္ခ်င္လုိ႔ဆုိ ၿပီး Breakfast မစားဘဲေနတယ္၊ အဲဒီအေလ့အထက မေကာင္းဘူး။ သုေတသီေတြ ေတြ႔ရွိခ်က္အရ ေက်ာင္းသားေတြမွာ လက္ေတြ႔ စမ္းသပ္ၾကည့္ေတာ့ Breakfast မွန္မွန္စားတဲ့ ကေလးက မွန္မွန္ မစားတဲ့ ကေလးထက္ ဥာဏ္ရည္ သာတာေတြ႔ရတယ္တဲ့''
''ဒါဆုိ ဘာစားသင့္သလဲ၊ အႀကံေပးပါဦး''
''နံနက္ေစာေစာ အိပ္ရာထမွ အမွ်င္ဓာတ္မ်ားတာ စားရမယ္၊ ေကာက္ႏွံပါတာ စားရမယ္၊ Whole Grain ေပါ့ဗ်၊ ႏြားႏုိ႔ေသာက္ ရမယ္၊ ႏုိ႔ထြက္ပစၥည္းစားရမယ္၊ သစ္သီးဝလံစားရမယ္၊ စားဆုိတုိင္း လည္း အဝအၿပဲမစားရဘူး။ သင့္ တင့္႐ုံစားပါလုိ႔ ပါရဂူေတြက လမ္း ၫႊန္ထားတယ္''
''ပါရဂူ လမ္းၫႊန္ခ်က္ကို လုိက္နာရမွာေပါ့ဗ်ာ''
''စတုတၴအခ်က္က ငါးစားရ မယ့္၊ ဦးေႏွာက္အတြက္ Omega-3 Fatty Acid ေတြလုိတယ္၊ Omega-3 မ်ားမ်ားရေအာင္ငါးစား ရမယ္၊ Omega-3 ကို လုံလုံ ေလာက္ေလာက္ အခ်ိန္မွန္စားမယ္ဆုိရင္ Dementia ျဖစ္ႏုိင္ေျခ နည္းမယ္၊ ေလျဖတ္ေရာဂါ ျဖစ္ႏုိင္ ေျခနည္းမယ္၊ မွတ္ဥာဏ္ေလ်ာ့ပါး တာျဖစ္ေျခနည္းမယ္၊ ဒါေၾကာင့္ ငါးစားဖုိ႔ ပါရဂူေတြက လမ္းၫႊန္ ထားတယ္''
''ဘာငါးစားရမလဲ''
ျဖစ္ႏုိင္ရန္ ဆယ္လမြန္ ငါး စားဗ်၊ တူနာငါးတုိ႔၊ ဆာဒင္ ငါးတုိ႔ လည္း စားႏိုင္တယ္၊ အခက္အခဲရွိ ရင္ရရာ ပင္လယ္ငါးတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးစား ဗ်ာ၊ အနည္းဆုံးတစ္ပတ္ကို ႏွစ္ ႀကိမ္စားပါတဲ့''
''စားမယ္ဗ်ာ၊ က်န္းမာဖုိ႔ အေရးႀကီးတယ္''
''ပၪၥမအခ်က္က အခြံမာသီး ေတြ စားရမယ္၊ အမဲေရာင္ ေခ်ာက လက္စားရမယ္၊ ဒီပစၥည္းေတြမွာ ဓာတ္တုိးဆန္႔က်င္ ျဒပ္ေပါင္းေတြ ပါတယ္။ အဓိက က ဗီတာမင္အီး ဗ်၊ အမဲေရာင္ ေခ်ာကလက္မွာက တျခား ဓာတ္တုိးဆန္႔က်င္ျဒပ္ ေပါင္းေတြပါေသးတယ္၊ အခြံမာ သီး ကို တစ္ေန႔တစ္ေအာင္စေလာက္ စားသင့္တယ္''
''အခြံမာသီးမွာ ဘာေတြပါလဲဗ်''
''သစ္ၾကားသီး၊ သစ္ဆိမ့္သီး၊ သစ္အယ္သီး၊ အဲဒီအသီးေတြေပါ့ ဗ်ာ၊ ဒီအသီးေတြက ဦးေႏွာက္အ တြက္သာမကဘူး၊ ႏွလုံး က်န္းမာ ေရးအတြက္လည္းေကာင္းတယ္တဲ့''
''ဟုတ္ၿပီ၊ စားမယ္ဗ်ာ''
''ဆ႒မအခ်က္က ေသြးလည္ပတ္မႈဗ်၊ ဦးေႏွာက္ကို ေသြးမွန္မွန္ ေရာက္ဖုိ႔ေသြးလည္ပတ္မႈေကာင္းဖုိ႔ လုိတယ္၊ ေသြးလည္ပတ္ မႈေကာင္း ေစ ခ်င္ရင္ ေသြးေၾကာနံရံမွာ အဆီ မဖုံးေအာင္ ဂ႐ုစိုက္မယ္၊ ေကာက္ႏွံ ပါတာစားရမယ္၊ Whole Grain ေပါ့ ဗ်ာ၊ ေထာပတ္သီးစားရမယ္၊ ဒါေတြက မေကာင္းတဲ့ အဆီဓာတ္ ကို ေလ်ာ့ပါးေစတယ္၊ Bad Cholesterol ေပါ့ဗ်ာ၊ ေသြးေၾကာနံ ရံ အဆီမဖုံးေတာ့ ေသြးလည္ပတ္မႈ ေကာင္းမယ္၊ ေသြးလည္ပတ္မႈ ေကာင္းရင္ ဦးေႏွာက္သန္စြမ္းမယ္၊ မွတ္ဥာဏ္ေကာင္းမယ္''
ေကာက္ႏွံက ဘာေတြပါလုိ႔ လဲ''
ေကာက္ႏွံမွာ အမွ်င္ဓာတ္ မ်ားမ်ားပါတယ္၊တာမင္အီးပါ တယ္၊ နမူနာေျပာရရင္ ဂ်ဳံၾကမ္း ေပါ့ဗ်ာ၊ ေထာပတ္သီးက်ေတာ့ Monounsaturated Fatty Acid ေတြပါတယ္။ မျပည့္ဝဆီေပါ့ဗ်ာ၊ ဒီအစားအစာေတြကလည္း ဦး ေႏွာက္ကိုသာမက ႏွလုံး က်န္းမာ ေရးကိုလည္း အေထာက္အကူျပဳ တယ္ဗ်''
''ဟုတ္ၿပီ၊ ႏုိင္ငံေက်ာ္ စာေရးဆရာ ေမာင္ညိဳျပာအိမ္မွာ ေထာ ပတ္သီးေတြရွိတယ္ ၾကားတယ္၊ သြားေတာင္းမယ္၊ ေဖ်ာ္ရည္ လုပ္ ေသာက္မယ္''
''ဟုတ္ပါၿပီ၊ ဟုတ္ပါၿပီ၊ သတၱမအခ်က္ဆက္ေျပာမယ္''
ေျပာပါဗ်ာ၊ သိခ်င္ပါတယ္''
''Blueberry သီးစားရမယ္၊ ဒီအသီးက ဦးေႏွာက္ကို ဓာတ္တုိး ပစၥည္းေတြ မပ်က္ဆီးေအာင္ ကာ ကြယ္ေပးတယ္။ Free Radical ကို ဆုိလုိတာေပါ့ဗ်ာ၊ Blueberry မွန္ မွန္စားရင္ အယ္လ္ဇုိင္းမာေရာဂါ ျဖစ္ႏုိင္ေျခနည္းမယ္တဲ့၊ ၿပီးေတာ့ Dementia ေရာဂါျဖစ္ႏုိင္ေျခ နည္း မယ္တဲ့၊ ၿပီးေတာ့ သုေတသီေတြက ၾကြက္မွာလက္ေတြ႔စမ္းၾကည့္ၾက တယ္၊ အုိမင္းေနတဲ့ ၾကြက္ေတြကို Blueberry ေကြၽး ၾကည့္တယ္၊ ဒီ ၾကြက္ေတြဟာ ငယ္ရြယ္တဲ့ ၾကြက္ ေတြလုိ ေလ့လာသင္ဟူမႈမွာ အား ေကာင္းလာတာကို ေတြ႔ရတယ္တဲ့''
''ဟုတ္ၿပီ၊ Blueberry စား မယ္ဗ်ာ''
''အ႒မအခ်က္က Well-Balanced Diet စားရမယ္၊ အာဟာရေပါင္းစုံ စုံစုံလင္လင္မွ် မွ်တတပါတဲ့ အစားအေသာက္မ်ဳိး စားရမယ္၊ Essential Nutrient ေတြ စုံစုံလင္လင္ပါရမယ္၊ ဒါကို သိခ်င္ရင္ အာဟာရေဗဒ ပါရဂူ ဆရာဝန္ႀကီးေတြနဲ႔ တုိင္ပင္ရမယ္၊ စားရင္ လည္း ခ်င့္ခ်ိန္စားရမယ္၊ သိပ္မ်ားလြန္းလည္း မေကာင္းဘူး။ သိပ္ နည္းလြန္းလည္းမေကာင္း ဘူး။ တန္႐ုံပဲစားသင့္တယ္''
''ဟုတ္ၿပီဗ်ာ၊ မွတ္သားထားပါ့ မယ္''
''နဝမအခ်က္က အိပ္ေရး ဝဝအိပ္ရမယ္၊ အန္ကယ္ ဦးလြင္ ဆင့္က ေဘာလုံးဝါသနာ အုိးမ ဟုတ္လား၊ ပရီးမီးယား လိဂ္တုိ႔လာ လီဂါတုိ႔၊ ဆီးရီး(စ္)ေအတုိ႔ ၾကည့္ တယ္ မဟုတ္လား''
ေတာ္ၿပီဗ်ာ၊ မၾကည့္ေတာ့ ဘူး၊ အိပ္ေရးပ်က္တယ္''
''ဟုတ္ၿပီ ေကာင္းတယ္၊ ဒသမအခ်က္က ေရမ်ားမ်ား ေသာက္ရမယ္၊ ေရက ခႏၶာကုိယ္ က်န္းမာေရး အတြက္လုိတယ္၊ ေရ ကုိ ဂ႐ုစိုက္ေသာက္ဗ်''
ေသာက္မယ္ဗ်ာ၊ အရင္က ေရေသာက္နည္းခဲ့တယ္''
''ဧကဒသမအခ်က္က ကိုယ္ လက္လႈပ္ရွားမႈ ေလ့က်င့္ခန္းဗ်၊ Exercise မွန္မွန္လုပ္ရမယ္''
''အရင္က အထုိင္မ်ားခဲ့တယ္၊ ခုေတာ့ လမ္းမွန္မွန္ေလွ်ာက္ေတာ့ မယ္ဗ်ာ''
''ဟုတ္ၿပီ၊ အန္ကယ္ ဦးလြင့္ ဆင့္က ဝိဇၨာႀကီးကို အေဖာ္စပ္ဗ်၊ ဝိဇၨာႀကီးက မနက္ေစာေစာလမ္းမွန္ မွန္ေလွ်ာက္တယ္''
''ဒါဆုိ ဝိဇၨာႀကီးေနာက္တစ္ ေခါက္ထပ္ မပါဦး''
''ခင္ဗ်ားကလည္း ပိုက္ဆံမ ေပးရတုိင္း မခုိင္းေနျပန္ပါၿပီ''
''ဟဲဟဲ၊ ဥာဏ္ပူေဇာ္ခ ခ်ီးျမႇင့္ ပါ့မယ္ဗ်ာ''
''ဟုတ္ၿပီ၊ လူကို မပူေဇာ္ခ်င္ ေနပါ၊ ဥာဏ္ကိုေတာ့ ပူေဇာ္ပါ၊ ဟဲဟဲ''
''ကဲပါဗ်ာ၊ ပူေဇာ္ပါ့မယ္၊ ေက် နပ္ၿပီလား''
ေနာက္ဆုံးအခ်က္က တရား ထုိင္ရမယ္၊ စိတ္ဖိစီးမႈေတြ ေျပ ေပ်ာက္ေအာင္ေပါ့ဗ်ာ၊ ကြၽန္ေတာ္ တုိ႔လုိ ဗုဒၶဘာသာဝင္ေတြအဖုိ႔ မခဲ ယဥ္းပါဘူး''
''ဟုတ္ပါတယ္၊ မခဲယဥ္းပါ ဘူး''
''ကဲ-အခ်က္အလက္ေတြ လည္း စုံသြားၿပီ၊ အန္ကယ္ဦးလြင္ ဆင့္လုိက္နာဖုိ႔ပဲ လုိပါေတာ့မယ္''
''ဆရာရဲ မွတ္ဥာဏ္ေကာင္း လာရင္ ရည္းစားေဟာင္းလည္း ျပန္ မွတ္မိလာမွာေပါ့''
''ဟာ၊ ဝိဇၨာႀကီးကလည္း အခြၽန္နဲ႔ မျပန္ၿပီ၊ အိမ္ကဟာမႀကီး ၾကားသြားလုိ႔ ေျပးေပါက္မွားေနပါ ဦးမယ္၊ ရည္းစားေဟာင္းကလည္း ခုေတာ့ ေျမးတစ္ဒါဇင္ရေနၿပီဗ်''
''ဟဲဟဲ ေနာက္တာပါဗ်ာ၊ ကို လြင္ဆင့္ ဇနီးက အခ်စ္ႀကီးတာ ေနမွာပါ''
''ထားပါေတာ့ဗ်ာ၊ ထားပါ ေတာ့၊ ကဲ-ဟင္းေတြ ေအးကုန္ၿပီ၊ သုံးေဆာင္ၾကပါ၊ လုိရင္လည္း ထပ္မွာပါ၊ ကုန္က်စရိတ္ကို ဆရာ ေမာင္ညိဳျပာရွင္းလိမ့္မယ္''
''ဟုတ္ၿပီ၊ စားမယ္ဗ်ာ၊ စား မယ္''
ဝုိင္းေတာ္သားမ်ားက တက္ညီ လက္ညီအားေပးၾကရာ လုိက္ပြဲမ်ား ပင္ ထပ္မံမွာယူၾကရေလေတာ့၏။
ေအာင္ ေဆး-၁
ရည္ၫႊန္းခ်က္။ ။ WED MD စာေစာင္မွ "Best Foods For Your Brain" ေဆးပညာ ေဆာင္းပါးကို မွီျငမ္းကုိးကားပါသည္။
ေအာင္ ေဆး - ၁
